Site Loader
Get a Quote
Rock Street, San Francisco
Вершкове кокосове зелене каррі

про зелене каррі

Етикетку «свіжий» соус отримує від відтінку страви, що походить від свіжого гострого перцю. «Чудовий» на тайській етикетці (wan означає «солодкий») описує свіжий відтінок сам по собі, а також, звичайно, не в залежності від переваги соусу. Оскільки це насправді тайський соус на основі кокосового молока, а також чистого свіжого гострого перцю, відтінок здається оксамитовим помірно свіжим або навіть, оскільки цей відтінок насправді найнятий тайським, «чудово свіжим». Його власні компоненти насправді точно не ремонтуються каррі.

Соус не завжди солодший у порівнянні з іншими тайськими каррі, однак, хоча пряність відрізняється, він має тенденцію ставати набагато більш гострим порівняно з більш м’яким червонуватим каррі. Свіжий соус розвивався протягом усього режиму Майстра Рами VI або навіть Рами VII в період між 1908-1926 роками. Крім основного здорового білка, як правило, риби, рибних куль або навіть м’яса, різні інші компоненти для страви включають кокосове молоко, суміш свіжого соусу, соус для риби для рук і цукор. Часто до складу входять тайські баклажани (баклажани), горохові баклажани, листя базиліка або навіть інші свіжі або навіть вершкові овочі та фрукти.

вид соусу

Однорідність власного соусу відрізняється разом із кількістю використаного кокосового молока. Суміш свіжого соусу зазвичай створюється шляхом розтирання в ступці свіжого гострого перцю, цибулі-шалот, часнику, галану, лимонної трави, листя кафір-лайма, кінзи (коріандр), а також насіння кмину, білого перцю горошком, натрію з креветок і суміші. Суміш фактично обсмажується у фритюрі в розділеному кокосовому лосьйоні до тих пір, поки олія не розкриється, щоб запустити аромати в суміші. Коли суміш соусу фактично готується, додається багато додаткового кокосового молока, а також компоненти, що залишаються, разом із рибним соусом і цукром. Нарешті, як гарнір, насправді часто використовуються тайський базилік, чисте листя кафір-лайма, нарізаний фрік чи фаа (типова етикетка означає «перець чилі, що вказує на небо», що описує великі помірні чилі, як-от кайенський перець). Для набагато більш міцного свіжого соусу, як-от разом з рибою та молюсками, як гарнір можна використовувати крачаї (корінь пальця/дикого імбиру/мандарини), білу куркуму, а також божественний базилік.

Звичайно, на Шрі-Ланці насправді існує понад 110 місцевих асортиментів екологічно чистих продуктів, схожих на шпинат. Звичайно, насправді існує безліч страв, але це насправді одна з моїх найбільш улюблених і типових. Насправді це волога ароматна суміш шпинату – або навіть будь-якого типу екологічно чистих продуктів, таких як мангольд, капуста, екологічно чисті продукти весняної пори, – приготовані на густому кокосовому молоці, куркумі, темному кмину та перцю. Це надзвичайно здорово, збалансовано та легко.

інгредієнти

  • кокосової або рослинної олії 2 ст
    – червона цибуля 1, очищена і дрібно нарізана
    – часник 3 зубчики, очищений і нарізаний
    – меленої куркуми 1 ч.л
    – насіння кмину 1 ч. л
    – сіль і чорний перець
    – зелений перець чилі 3, нарізаний
    – шпинат або капуста капуста 4 жмені, промиті (приблизно 400 г)
    – вода 200 мл
    – кокосове молоко 200 мл
    – лайм ½

 

інструкції

  •  Розігрійте олію в воку або навіть обсмажте на розігрітій сковороді. Додайте цибулю та часник, іноді перемішуючи, поки цибуля не стане прозорою, а також почне коричневати з боків. Посипте куркуму, кмин, приблизно чайну ложку натрію, а також свіжий гострий перець. Надайте йому чудову суміш, після чого готуйте приблизно 1 хвилину, поки смаки не стануть дійсно ароматними.
  • Включіть шпинат, посипку, а також кокосове молоко, а також готуйте разом з кришкою на сильному вогні протягом 3-7 хвилин, залежно від того, які екологічні продукти ви використовуєте (шпинат для немовлят готується швидше, ніж з капустою). Ви бажаєте, щоб усі вони стали блискучими, але гладкими, коли ви атакуєте їх.
  • Виключіть з теплого, віддайте перевагу соусу, а також замініть разом із натрієм, якщо потрібно. Викладіть на тарілку та поверх разом із благодійним пресом лайма, а також кількома благодійними помелами темного перцю.

 

 

Post Author: Keith Washington